让每一粒小麦“粉末登场”物尽其值

建边农场有限公司把粮食减损增效的着力点放在严控原粮管理、提高设备性能和推进副产品再利用上面，努力让每一粒小麦都物尽其值。

装备精良是杜绝粮食损失的利器，涉及粮安工程的投入，建边农场有限公司从不“吝惜”。2018年到2021年，累计投入资金1600多万元，在粮贸公司新建库房1.6万立方米、晒面1.5万平方米，能同时容纳2000多吨粮食摊晒，还购买了输送机、智能测温仪等设备设施，对入库的粮食，采取机械通风、每日粮情测控、防虫灭鼠等措施，确保原粮不受潮、不变质、不损失。

麦业公司石磨面粉加工厂年面粉产量在600吨左右，小麦从进机到出粉，需要经历多道去杂程序，如果设备性能不好，小麦随杂质流出造成浪费的可能性就会增大。麦业公司先后两次升级石磨生产线，改进加工工艺。在麦业现有员工中，有20%是专业技术人员，他们会定期更新技术、检护设备，力争实现小麦加工环节零浪费。

新小麦上市初期，因为蛋白质不稳定会糖化，若立即加工面粉，面粉存储时间一长就会发霉、结块，造成浪费。麦业公司经理丁华信介绍：“以水饺为例，水饺在煮的过程中若黏锅，吃起来黏牙，那就说明面粉有问题，是小麦加工前没有经过后熟期。麦业公司基地‘幸福麦田’的小麦从8月份收割后在库房存放，到12月份开磨生产，保证了4个月以上的后熟期。”为杜绝消费环节的浪费，麦业公司根据会员需求“批次生产”，为会员提供“免存”服务，会员随吃随取，面粉品质和售后都有了保证，销量和效益也稳步提升。目前，“幸福麦田”会员数已由最初的1500人增加到现在的4800多人。

研磨面粉，就是让小麦皮、芯分离，而每增加一道精磨，小麦物质损失率就会增加约2%。石磨工艺采用低温低速的传统研磨法，不存在过度加工，出粉率接近70%，石磨面粉之所以接近小麦本色，就是因为石磨的“适度”加工，保留了小麦营养结构，减少营养成分流失。约32%的加工副产物——麦麸和胚芽粉也都实现了“物尽其值”，近年来，麦麸都以每斤1元钱的价格卖给了当地养殖户做牲畜饲料，实现了全值利用。胚芽粉是小麦中的精华，蛋白质和维生素含量较高，热量脂肪和胆固醇相对较低，麦业或以每市斤4元价格直接销售，或生产馒头粉、饺子粉、面条粉等全麦系列面粉，满足会员对新消费市场的需要。麦业公司旗下的9家“拙麦”店也都开发了烘焙类、发酵类全麦产品，馒头、面饼、面包、桃酥、月饼等10余个品种深受消费者喜爱。

在建边农场有限公司，产后粮食加工全程可控，每一粒小麦都实现了物尽其值。