情浓豆香

我的家在兴安岭北边，紧靠黑龙江。在我们这里，都习惯把黄豆叫大豆或豆子。

这里原来是一片亘古的荒原，人们都叫它北大荒。据说，北大荒那肥沃的黑土层，插根筷子都能发芽儿，因此，它适合任何农作物的生长。后来又知道，这里是全世界仅有的三大黑土板块之一，而这块黑土地又最适合种大豆。所以，这里就成了全国大豆的主要产区。黑河地区的大豆，也成了享誉全国的优质大豆。

早些年，住在黑河城里的姨夫，每个月都要去粮店买回几斤黄豆，再用家里的一盘“袖珍”小石磨把黄豆磨成豆浆，还可以用豆浆做成豆腐脑或卤成小豆腐，全家人都喜欢吃。那个年代，北大荒生产的大豆可真是纯绿色的，连城里的粮店都把它当作副食品来供应给市民呢。

爷爷那一辈人，算是农场的第一批垦荒者。他们用辛勤的汗水，把这片广袤的黑土地开垦成黑黝黝的良田，在这片黑土地上种麦、种豆。春天，他们在开垦成规模的大地块上用“热特”链轨拖拉机牵引条播机播种。秋天，用小镰刀收割，再用“康拜因”脱粒。那一代人种植大豆很辛苦，大豆的产量也低。如果赶上欠收的年头，种一公顷大豆只能收获几百斤。

到了父亲这一辈，情形就不同了。他们有了悬挂在拖拉机后边的大豆精量播种机，有了国产的“东风”联合收获机械。此外，农场还引进了大豆良种、农药、化肥以及科学种植大豆的生产措施。父亲这辈人依靠这些当时在国内比较先进的农机设备和种植措施，一公顷土地可以收获一吨半或更多的大豆了。

到了我们这一代，农业种植措施更进步了，农机具也更加先进了，农作物的产量，更是节节攀升。

既然是大豆主产区，大豆就有的是了。既然有的是，就可以随便吃了吧？那当然，从爷爷那辈起就随便吃，只是他们是用盐水煮着吃，再不就是做面疙瘩豆子汤。高级一点的吃法，是把黄豆生出豆芽，炒黄豆芽或熬豆芽汤。

我曾经问爷爷：北大荒那时候不是棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里吗？

爷爷说，那都是人们对北大荒的比喻。他在北大荒生活了一辈子，还没看到有飞到饭锅里的野鸡呢，更不用说狍子了。都说它是傻狍子，其实那东西精灵得很，听到一点动静就蹿了。它腿长，跑得快，别说棒子，有时候你用枪都打不着它。夏天，水泡子里的鱼倒是偶尔可以吃到。可是百十号人吃饭的食堂，得弄多少鱼才够吃？没办法，炖鱼的时候就多添水，再用鱼汤煮黄豆。用鱼汤煮的豆子就是比盐水煮的豆子香，自然就成了爷爷他们劳累了一天后的美味佳肴，人们吃得就多些。于是，那一个晚上，宿舍里的人们都争先恐后地放响屁，此起彼伏的……

到了父亲他们那一批，尽管黄豆还是随便吃，但吃法丰富了。连队建了一个豆腐坊，把豆子做成切块的水豆腐，也做压成片儿的干豆腐。妈妈还把精心选好的黄豆瓣做成豆酱，菜园里的小葱、小辣椒、水萝卜、水黄瓜摘下来就能蘸着豆酱吃。一块新鲜热乎的水豆腐淋上肉丝辣椒炸酱，干豆腐卷大葱蘸酱，喝着连队酒坊自酿的、辣得人呲牙咧嘴的纯粮散烧白酒，直吃得父亲他们满嘴留香、满头冒汗、畅快淋漓。

北大荒的大豆品质优、油脂含量高，其他如蛋白、卵磷脂等物质成分含量也高，曾经是北大荒农产品出口创汇的硬头货，更是许多国内大豆压榨企业的首选原料。它不仅为这块黑土地描上了一笔浓重的金黄色彩，还担负着保障共和国粮食安全的神圣使命。

但就是这样的优质大豆，近几年来也遭遇到了从价格到销售的尴尬境地。由于东北大豆的种植成本高、销售价格高，导致国内许多大豆加工企业严重依赖进口原料，竟使北大荒的大豆产品受到冷落，严重地挫伤了豆农们的种植热情。

2018年9月，习近平总书记深入东北考察，首站就来到了北大荒。总书记在考察北大荒农业时，曾意味深长地说：“中国粮食！中国饭碗！”在总书记的谆谆话语中，满含着他对农垦人及农垦农业的殷切希望。

在今年的中央一号文件中，明确提出实施大豆振兴计划，鼓励地方多途径扩大大豆种植面积，这说明我们国家对大豆的种植有了高度的认识，这无疑是给北大荒的豆农们吃了一颗定心丸。我相信，这小小的大豆，将会借助中央一号文件的大豆振兴计划，在国内粮食市场的舞台上重新扮回自己的重要角色。

我生在北大荒，长在北大荒，我痴迷这里的山水风光，我眷顾这里的民族风情，我依恋这里浓厚的军垦和知青文化，我更浓情于北大荒那色泽金黄、圆润如珠的大豆和那一抹醇厚质朴的豆香！